实习记者 ｜ 王嘉会

编辑 ｜ 汤威

夏末，Suzu Bar推出全新季节酒单。这张酒单由 Suzu Bar 主理调酒师鈴木俊矢担纲打造，将各种春夏风物以酒吧一贯的日式美学视角，呈现于酒杯之中。调酒师还将仙贝、南瓜、姜撞奶、御手洗团子等食物的风味解构再重建，成为一杯杯口感与趣味性兼具的调酒，颇具亮点。横滨Bay's star则是致敬前段时间故去的日本调酒大师井山计一、以及他的成名调酒“雪国”。在外观上保留了糖渍樱桃、盐边等经典元素，风味则以清凉感十足的菊花茶与柠檬叶作为主基调，打造清新香气与酸甜口感。

源自法国的厨艺专家玛捷斯于进驻中国市场2周年之际，在中国首家旗舰店—上海新天地环宇荟店内举办“夏日午后约会·与玛捷斯共享当代料理”体验活动。玛捷斯中国区推广大使刘鑫亲临现场主持料理体验，将不同食材、不同菜系的灵感混搭。此次呈献契合夏日主题的创意菜单：香糟毛豆胡姆斯、云南火腿番茄冷汤及夏日凤梨特饮，改变对传统家庭厨房料理操作的认知，将中式食材融合西式做法创作出融合菜风味。

“世界50最佳餐厅”将于今年10月5日在比利时法兰德斯的安特卫普举办活动，包括现场颁奖典礼、公布新的获奖名单及其它活动。今年还包括一项名为“Champions of Change”的全新计划, 以突出餐饮业的少数无名英雄。主办地区安特卫普拥有高度挑剔的烹饪文化，也是优质食品和饮料生产商以及欧洲一些最好的餐厅的所在地。2021年世界50最佳餐厅的介绍以及排名从51到100的餐厅名单，还将为渴望重返旅行的食客提供多样化的选择。

比利时和卢森堡米其林指南宣布，2022年版的指南将只提供数字格式。指南的介绍和结果将于2月21日在蒙斯市的皇家剧院宣布。比利时和卢森堡指南发布通常在每年年底进行。米其林官方发布称：”自5月和餐厅重新开业以来，我们的检查员团队一直在逐步访问餐厅。他们注意到，尽管餐馆老板面临一些非常重大的挑战，但他们仍在尽最大努力为他们的顾客创造卓越的体验。他们所表现出的坚韧不拔的精神确实给我们留下了深刻的印象，使我们对明年的评选质量充满信心。

位于上海柏悦酒店91楼的世纪100餐厅，“高山楼阁”的高度让宾客们仿若置身云端。阳光透过25米高的落地玻璃窗，在饱览外滩城市绮丽美景的同时，可品尝多款当季新品。熟醉小龙虾经酒糟、话梅、柠檬以及秘制香料等腌制12个小时以上，咸鲜之味入口，膏足肉丰的虾肉带来充盈的满足感，回味清甜。椰子圣代，绵滑椰香冰淇凌缀以粒粒酥脆的脆香米，焦糖慕斯和椰子片，甜而不腻，口感丰富。

The Golden Vines精品葡萄酒、稀有烈酒及体验拍卖会上囊括71批拍品的独特组合。本次线上拍卖会使用嵌入式WPA技术支持的eBrochure平台，可供全球卖家参与网上竞拍。拍卖将于2021年 9 月 23 日开幕，并于10 月 7 日的The Golden Vines颁奖典礼暨晚宴当晚闭幕。每批拍品都包含大瓶装规格葡萄酒或稀有佳酿，以及多家世界顶级精品葡萄酒庄和蒸馏厂“千金难买”的罕有体验。拍卖所得将捐赠给 Gerard Basset 葡萄酒教育慈善基金会，以支持Taylor’s Port Golden Vines多样性奖学金等全球葡萄酒多元化和包容性教育计划。

LVMH旗下轩尼诗的首家概念酒吧BLENDS by Hennessy首度与国民品牌六神跨界合作，以“花露水风味鸡尾酒”为创意，推出风味特调。特调以薄荷的清新微辛与花香交织，融入轩尼诗V.S.O.P馥郁芬芳，还原六神凉感，带顾客重温六神花露水香气。 限时供应的鸡尾酒套装——“六神有主”内包含多件夏日经典元素：旧风扇、冰镇西瓜、六神花露水设计的透明瓶身，以及这一瓶花露水风味的特调。另外，“六神有主”鸡尾酒特调同时也会在BLENDS by Hennessy美团外送平台（仅上海地区）限时推出。

 

近日，新式草本气泡果汁品牌好望水推出全新米酒品牌李欢喜，并上线同名产品原酿米酒。新品酒精度为8%，原料严选纯净会稽山泉水与当季优质大米，减少发酵杂质；本土自培的高纯度酵母与自然酶解工艺相结合，带来自然甜味；利用物理落雪工艺、低温巴氏杀菌来保留米酒新鲜口感。

近日，Cult Wines高特葡萄酒协同Chateau Angelus金钟酒庄合作推出葡萄酒行业里首个NFT的拍卖。NFT（不可替代币）以区块链技术为支撑，具有独一无二，不可互换，且无法分割的特性，比如这次拍卖中以环绕酒庄的教堂顶钟为原型的3D数字艺术品。为纪念意义非凡的2020年，百年名庄金钟选择以环绕酒庄的3座教堂的顶钟为原型，作品精雕细刻，360°展现了圣爱美隆式金钟的风貌。作品所收录的钟声均为毗邻3座教堂的实际报时钟声，拥有者可隔空感受酒庄古老又神圣的氛围。而2020年是波尔多连续第三年收获优质葡萄酒的好年份，酒评大师詹姆士·萨克林为金钟酒庄2020年份期酒打出98-99分高分，《葡萄酒倡导者》评分98-100。

无限波谱boopoob宣布获Pre-A轮融资，并发布品牌首款即饮气泡果咖产品「咖啡有汽」。咖啡+果汁+气泡三重融合口感，为用户提供除主流奶咖、黑咖（美式）外，咖啡的第三种选择。主要面向年轻白领，主打「午后一点」餐后、工作前亟需提神的核心场景。产品选用单一原产地哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆，采用现磨现萃的咖啡原液，以“纯萃、低糖、双重提神”为核心卖点，用气泡口感进一步提升产品口感,能够满足消费者无需在门店等待太久就能喝到气泡咖啡的需求。

图片来源：品牌供应