文丨丁文文 习淑祎
时下，低度酒“微醺文化”成了年轻人解压的一种方式。
《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90后、95后群体正在成为酒水消费的“主力军”，在饮酒方面，他们有着独树一帜的理性，和追求恰到好处的微醺。
站在低度酒的风口，醉鹅娘圈粉Z世代“后浪”，成为“新宠儿”。
爱上微醺，爱上生活。
推开红酒的门，6月5日下午，凯发手机app下载_网站新闻海南频道走进海口N次方公园与葡萄酒内容电商和文化社群企鹅团创始人、贝丹德梭特邀酒评人——醉鹅娘（王胜寒）进行了独家对话，带大家探索红酒的世界。
凯发手机app下载_网站海南：“醉鹅娘”这个名字是怎么来的？首次见面，你会如何介绍自己？
醉鹅娘（王胜寒）：其实，我的昵称一直就是“企鹅”，当时在想做自己的品牌，能够以一个教大家怎么喝酒的形象出现的时候，我觉得企鹅这个形象很合适，因为企鹅胖胖的，走起路来晃晃悠悠，很像是吃饱了喝多了的样子，再加上企鹅是那种黑白系，又很优雅，特别符合我想要给大家那种雅萌、萌蠢的形象。考虑到大家不一定会知道企鹅是一个酒类公司，当时就说叫“醉企鹅”，但又觉得听上去有点傻。叫“醉鹅”，又太像一道菜，所以后面就要加一个后缀，就在“醉鹅姐”“醉鹅妹”“醉鹅娘”中间选择了生命周期较长且无违和感的“醉鹅娘”。
怎么介绍自己？如果说定义自己是一个什么状态，我觉得是创业者。首先过去的几年，“醉鹅娘”可能是很多中国新生代的红酒启蒙老师。很多人因为我，爱上了红酒，甚至成为了红酒从业者。现在的我，更多的是希望能够让大家通过喝酒获得快乐，因为我们的slogan就是酒中作乐。随着新一代年轻人的出现，喝酒从一种被动社交应酬变成了一个主动取悦自己的过程。无论你想用酒精给自己一个空间、取悦自己，还是希望通过喝酒能够获得更多对于美感的认识和体验，我觉得都是“醉鹅娘”可以带给你的。
凯发手机app下载_网站海南：从个人IP到变现3.5亿，这些年你都做了努力？又有哪些初心坚守？
醉鹅娘（王胜寒）：我是在大学期间开始学红酒，在美国布朗大学毕业后，进入法国蓝带厨艺学院葡萄酒管理专业继续学习。2014年从法国学红酒毕业后开始创业，因为这样一个初出茅庐的背景，创业也是走了很多弯路。很幸运的是，虽说相较于现在这个时代最成功的创业者来讲，我们的发展虽然缓慢，但一路一步一个脚印走来也在影响着越来越多的人。
2012年，我“黑红”过，当时自导自演“纽约留学女”视频在网络爆红，常常被带到话题的风口浪尖。那时大家都觉得我是“纽约留学女”，没什么干货作品，又被很多人消费……当时很痛苦，一直在想什么时候能脱离这个身份。现在很多人都已经不知道这事了，还挺开心的。
2014年自媒体元年那会儿，我的想法非常简单：要做中国最好的红酒入门内容。刚开始是通过图文的形式展现，后来发现图文效率比较慢，我就操起老本行尝试红酒用视频去讲。从简单的视频自媒体到社群电商、内容电商，再到红酒垂直电商品牌等等，商业模式上，我们一步步在迭代中。传播形式上，从古典传统的短视频，到现在更短平快的视频，还有直播等等，我一直都希望能够跟上时代，用不同的新媒体形式去做酒文化的传播。
现在，我希望能够在红酒领域做中国最大最好的红酒会员体系之外，也希望未来能够成为年轻人消费酒水时第一个想到的渠道品牌。
刚开始学红酒的时候，我就觉得我可以改变红酒这个行业；可以让红酒的语言变得更加直观；可以让更多的人通过红酒不是去完成一个简单的自我标榜，而是能够得到审美的滋养。我希望有更多的人，他们可以先开始喝上红酒，因为基数决定了你做红酒这件事情的意义能够有多大。到今天我仍然还是希望我们公司能够创造红酒的启蒙性产品，可能它不是传统意义上的红酒，但它可以把红酒给快消品化、饮品化，然后让更多的人觉得红酒不是一个非得端着杯子晃来晃去，好像门槛很高的事情，而是能够让红酒变得很轻松。
所以一直以来我最大的初心就是：把红酒的门槛做低，让更多的人可以受到红酒的滋养。
凯发手机app下载_网站海南：这次来海南签售的新书《推开红酒的门》，看点在哪？写这本书的缘由能给大家介绍下吗？
醉鹅娘（王胜寒）：最早在学红酒的时候，我就希望有一本书能够帮我建立起红酒的框架，能够真正让我理解红酒的世界是怎么回事，用一种常识化的语言去讲明白这个领域，但其实没有这样的书。所以我就一直在想，也许我能够写这么一本书。
红酒一直以来都是一个非常碎片化的知识传输的方式。比如，一开始了解产区、品种，可能大家会搞不清楚产区和品种之间都是什么关系，其实这些问题的核心是因为没有一张属于你自己的红酒地图。比如喝一杯酒，就像我们探索一个新的城市，你得先知道你自己在城南城北，还是在这个城市的 CBD。这本书最重要的我觉得是建立一个红酒知识框架，并且总结出红酒最重要的一些底层规律，这样，你无论在喝什么酒，什么品种，什么产区，最后都可以回到底层规律去理解它，永远不会迷路。写书这个种子在慢慢发芽，它其实也是一个漫长的过程。《推开红酒的门》这本书里的问题是我在过去6年中慢慢写出来的。
在此之前的红酒书籍是比较平铺直叙的，一层层的去给你讲很多具体的知识，但在《推开红酒的门》这本书里，我觉得创新的地方是先帮你建立好这个框架，总结出规律，并且告诉你这些规律怎么去应用起来。它会有一些非常简单的东西，你根本不需要去知道红酒那么多具体的知识，就可以直接应用起来，它能够给大家赋能，推开红色的门，给人更多的信心去探索红酒的世界。
凯发手机app下载_网站海南：你是第几次来海南？有无计划在海南自贸港打造酒类IP？
醉鹅娘（王胜寒）：之前去过三亚，海口是第一次来。到了一个地方，通过餐厅的酒单，尤其今天在海口N次方公园新书分享会上跟读者聊天沟通交流，看看大家对红酒的感受是什么样，通过实际接触，能够培养更多的体感，然后让你知道真正用户在一线他需要什么，他怎么看红酒，对我来说是特别有意思的事。
我们的分公司在海南，这次过来也是感受下当地的红酒氛围，我觉得海口乃至整个海南其实都属于一个开始的阶段，正因为如此，其实是有很多的机会，前景可期。
海南果园丰富加之自贸港系列利好政策，接下来，我们打算在海南建设酒厂。
凯发手机app下载_网站海南：从做电商到做品牌，你如何看待内容、流量、消费三者的关系？
醉鹅娘（王胜寒）：首先还是说红酒，因为大家拿到酒，都想被讲讲这是怎么回事？我如何喝得明白？我觉得内容在红酒领域是一个非常有价值的事情。哪怕到了今天，我写了书，做了很多课程，拍了很多视频，我仍然在探索怎么去跟消费者沟通红酒这事儿。就比如，《推开红酒的门》这本书，我讲的是传统红酒，教你应该怎么去建立一个主流的红酒知识框架。刚开始学红酒的人看完这本书以后，会有恍然大悟的感觉，而这种恍然大悟感是在其他书里找不到的。这样给我带来的成就感也是最大的。
然后，我自己也一直都在研究怎么能够开发新的红酒的沟通方式，让红酒变得更简单。沟通、内容的工作我一直都在做。很多人觉得我是一个很会玩流量的人，但比起那种真正会玩流量的，我道行尚浅，其实不只是去考虑流量，比如我现在做的一些红酒节目，虽然没什么流量，但我就希望把这事做成。包括我之前开发了一个时长10小时的视频课程，这些都是没想着能有多少流量，我就希望再过5年甚至10年，很多人因为这套课程学明白了关于红酒的一些东西。
凯发手机app下载_网站海南：你认为目前国内酒类消费趋势如何？成为新消费趋势风向标，你觉得醉鹅娘面临哪些机遇和挑战？
醉鹅娘（王胜寒）：我觉得最大的一个趋势就是：门槛在变得更低。因为酒以前在中国传统主流的酒文化里，就是一个社交应酬的东西，是一个非常男性化的东西。但现在我觉得酒的门槛在变得更低，尤其现在低度酒非常火，越来越多的女性，越来越多的年轻人喝酒是为了取悦自己，而不是为了被动应酬。红酒其实是一个典型的低度酒产品，我希望低度酒这块能够成为这个行业的头部。
关于醉鹅娘，下一步我希望能从线上到线下。作为一个渠道品牌，尤其是酒这么重体验的东西，如果你的文化传播仅限于线上的话，有很多东西是没法落地的。所以我希望未来我们能够开线下店，甚至是连锁，让年轻人有认同感的地方，这是未来几年希望能够做到的事情。
凯发手机app下载_网站海南：作为中国葡萄酒推广大使，接下来如何为这份责任尽心尽力？
醉鹅娘（王胜寒）：我觉得中国葡萄酒是一定会崛起的。如果我们用一个飞机做比喻的话，它现在在滑行阶段，我希望自己在这个过程中能够助推飞机起飞。我认为酒是非常重文化的，和很多其它消费品不一样。因为一种信念和信仰，凝聚这么一群有理想的人来到你的团队推广中国红酒，我们看到它从一个小树苗然后慢慢长成参天大树的过程，这是一件很有意义和价值的事情。
我们接下来会有很多推广计划，除了贺兰红之外，今年跟酒协要推出“认养一棵藤”项目，集合中国一些最好的酒庄，让消费者通过参与这个项目去认领葡萄园，提高葡萄园品质。
“你足够相信，就会成真。”作为中国葡萄酒推广大使，我所做的就是力所能及。
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